Uva spina-5
L’uva spina è una pianta da frutto che fa parte della famiglia delle Sassifragacee: non cresce mai oltre i settanta centimetri e si caratterizza per il fatto di avere delle radici superficiali e dei rami che presentano molte spine. La fioritura di questa pianta da frutto avviene principalmente durante il periodo primaverile, quindi dopo quanto accade per il ribes rosso e quello nero. Le foglie dell’uva spina sono caratterizzate da un colore verde chiaro e sono leggermente pelose nella parte inferiore, mentre i fiori si possono formare a gruppi o singolarmente. L’uva spina ha una particolare predilezione per i climi abbastanza freddi, con delle estati particolarmente temperate, mai troppo calde e, soprattutto, con una buona distribuzione delle piogge. L’uva spina presenta anche la caratteristica di prediligere quei terreni di medio impasto, estremamente fertili e abbastanza profondi, mentre fa una grandissima fatica quando si trova all’interno dei ristagni idrici: nella maggior parte dei casi, la propagazione avviene per margotta.
Scopriamo l'uva spina
Poco popolare in Italia, viene coltivata sporadicamente nei giardini familiari; nei paesi anglosassoni è invece frutto molto apprezzato, soprattutto per il suo uso nelle macedonie di frutta ed è anche oggetto di coltivazione in pieno campo. L'arbusto, che può raggiungere anche i due metri di altezza, è vigoroso e di forma tonda e compatta. L'uva spina presenta bacche molto più grandi di quelle del ribes ma anche più rade; la buccia è di colori diversi (a seconda del coltivare può variare dal violaceo al giallo o al verde), generalmente trasparente, con numerose venature, e lascia intravedere i semi sparsi nella polpa; ha un sapore particolare, molto aromatico, non a tutti piace. La maturazione avviene d'estate, le bacche si raccolgono quando sono completamente mature, a più riprese perché non maturano tutte contemporaneamente.