Succo di mirtillo rosso americano
Il mirtillo è una pianta che cresce spontaneamente nell'emisfero boreale e che fa parte della famiglia delle Ericacee. Il mirtillo si caratterizza per il fatto di appartenere al genere Vaccinium, una varietà che comprende un foltissimo numero di specie di mirtillo diverse: sono, infatti, oltre 130, con una particolare menzione per quelle che rilevano più interesse dal punto di vista agronomico. In particolar modo, ci dobbiamo soffermare sul mirtillo nero, che cresce spontaneamente in tutta Europa, sopratutto all'interno di quelle zone che presentano un'elevata altitudine, come le Alpi o gli Appennini. Il mirtillo nero ha la particolare caratteristica di fiorire in maggio, per poi dare i frutti in estate inoltrata, tra luglio e agosto. I frutti del mirtillo nero, inoltre, si caratterizzano per il fatto di poter essere consumati freschi, ma vengono spesso utilizzati anche per la realizzazione di una serie di marmellate e di gelatine, particolarmente diffuse, nonché apprezzate, in commercio.