Ribes rosso-7
Il ribes rosso è un particolare albero da frutto che viene compreso nella grande famiglia delle Sassifragacee. Non possiamo non sottolineare la grande capacità del ribes rosso di adattarsi ad ogni ambiente e terreno, con la sola eccezione rappresentata dai quei terreni caratterizzati da elevati ed eccessivi ristagni idrici. La raccolta del ribes rosso viene effettuata nel periodo compreso tra giugno e settembre, come avviene anche per il ribes nero. La raccolta del ribes rosso avviene piuttosto rapidamente, visto che i grappoli possono essere facilmente disarticolati proprio alla base del peduncolo. I frutti del ribes si caratterizzano, in primo luogo, per mantenersi per lungo tempo sulla pianta, nonostante la maturazione sia giunta già a compimento. I frutti del ribes rosso vengono utilizzati, in Italia, soprattutto per la creazione di marmellate, confetture, gelatine e sciroppi, mentre solamente in pochi casi vengono destinati al consumo fresco, a cui viene dedicata una quantità decisamente limitata.