Ribes nero-6
Il ribes nero, che in molti casi si può anche definire “Cassis”, fa parte della grande famiglia delle Sassifragacee, in particolar modo al genere Ribes, specie nigrum. Stiamo parlando di un arbusto particolarmente diffuso all'interno delle zone di montagna dell'Eurasia, che può vantare un'altezza piuttosto elevata, fino a due metri, con un fogliame abbastanza deciduo. Per quanto riguarda la fioritura, l'albero del ribes nero fa comparire i primi fiori con l'arrivo della primavera, mentre la fruttificazione si ha solamente tra agosto e settembre, ad estate praticamente terminata. I frutti del ribes nero sono caratterizzati dal fatto di essere delle bacche di un tipico colore nero, che si differenziano di gran lunga dal ribes rosso: in primo luogo, ovviamente, per il colore, ma non dobbiamo dimenticare che anche l'aroma e il sapore sono totalmente diversi. Le bacche del ribes nero sono spesso riunite a grappoli, con un particolare sapore ed aroma “volpino”, che sicuramente evita di adattarle al consumo diretto.