Risposta: i frutti del diospyros kaki
Il kaki è un albero da frutto che proviene dal continente asiatico, in particolar modo è originario della Cina. Da questa nazione si è successivamente diffuso in tutto il resto del continente asiatico, raggiungendo il Giappone, la Corea e molti altri paesi. L'albero del kaki è stato introdotto all'interno della penisola italiana alla fine dell'Ottocento. In poco tempo, si è arrivati ad una produzione importante di cachi, oltre al fatto di presentare una diffusa eterogenea delle coltivazioni, che sono arrivate fino in Veneto. Le regioni in cui si è diffuso principalmente il kaki sono la Campania e l'Emilia Romagna. Ad ogni modo, con il sopraggiungere della mosca, si è assistito ad un netto ridimensionamento di tutta la produzione in Italia, che è scesa da tre milioni a cinquantamila tonnellate all'anno. Il kaki è un albero che presenta dimensioni particolarmente elevate, caratterizzato inoltre dal fatto di essere una pianta estremamente longeva. Infine, il kaki presenta una particolare sensibilità nei confronti del freddo.
La pianta di kaki
Gli alberi di kaki sono piante a foglia caduca, con una corteccia grigio scura e rugosa, hanno una chioma molto folta e le foglie sono molto grandi, ovali, lucenti e glabre. Nelle forme allevate per il frutto troviamo solo fiori di tipo femminile, e la fruttificazione avviene per via partenocarpica o in seguito all'impollinazione da parte di alberi della stessa specie provvisti di fiori maschili. I kaki sono piante molto resistenti alle avversità climatiche e non hanno bisogno di particolari trattamenti antiparassitari. Il modo migliore per capire se il frutto è maturo è quello di guardare la buccia, infatti se questa è sottile allora significa che la sua polpa all'interno è abbastanza tenere. Quando invece il colore della buccia è tendente al giallo significa che i frutti sono ancora acerbi ed è opportuno aspettare prima di consumarli.