Castagno-7
Il castagno è una pianta da frutto che proviene direttamente dall'Europa meridionale, oltre che dal Nord Africa e dalle zone occidentali dell'Asia. Si tratta di un albero che è particolarmente diffuso, al giorno d'oggi, sulle coste atlantiche del Marocco, sulle rive del Mar Caspio e nella parte a sud dell'Inghilterra. I castagneti da frutto hanno subito una decisa involuzione all'interno della penisola italiana, soprattutto in seguito al dilagare del mal dell'inchiostro e del cancro. In Italia, però, negli ultimi anni si sta provando in tutti i modi a recuperare questa particolare coltura, non solamente per fini produttivi. Non dobbiamo dimenticare come le principali regioni in cui avviene la coltivazione delle castagne sono cinque, ovvero il Lazio, il Piemonte, la Sicilia, la Toscana e la Campania. Le castagne sono dei frutti che presentano al loro interno una grandissima quantità di amido e, proprio per tale ragione, hanno rappresentato, per diversi anni, la più importante fonte di approvvigionamento in alcune zone montane della penisola italiana.