Pisello
Pisello: Il Pisello, dal latino pisum sativum, fa parte della famiglia delle papilionacee ed appartiene ancor meglio al gruppo delle leguminose.Probabilmente di origine asiatica, vennero conosciuti in europa solo nel 1600 e subitio furono apprezzati per le notevoli proprietà nutritivi.A testimonainza di ciò ricordiamo il re sole e la sua corte intera, i quali si definivano ghiotti di tal piccola magnificenza.Attualmente si coltivano più di 250 aspecie e l'italia rientra tra i primissimi produttori mondiali.L'alto valore nutritivo associato alla possibilità di conservare il legume per lunghi periodi mediante la disidratazione, hanno fatto del pisello, uno di prodotti alla base dell'alimentazione dei poveri.Oggi giorno i piselli vengono coltivati si per il consumo fresco, ma anche e soprattutto per l'industria conserviera.Difatti sono stati i primi ad esser commercializzati in lattine o in apposite bustine per il surgelamento.I piselli sono tra i legumi meno calorici, apportando difatti solo 70 calorie per cento grammi di prodotto