Fava-5
Fava: La fava, dal latino vicia faba, è un legume da sempre molto utilizzato nell'alimentazione umana ed anche per quella animale, specialmente nelle zone meridionali dell'italia. Tant'è vero che è proprio in queste zone che è particolarmente sviluppata la malattia del favismo, la quale comporta a chi ne è affetto di non poter ingerire nemmeno in minime quantità la fava stessa, perchè contenente composti di sostanze per loro fatali.Attualmente, come tutti gli altri legumi, col passare del tempo hanno perso il ruolo predominante che assumevano nell'alimentazione contadina, cedendo il posto a beni con maggior valore nutrizionale. Infatti nel nostro paese le superfici coltivate a fava sono scese sotto i cinquantamila ha, prevalentemente localizzati nelle regioni del sud e insulari.La fava viene coltiva per la c.d. granella che, fresca o essiccata, trova utilizzo come alimento per gli animali e gli uomini.Attualemnte però il consumo delle sementa secche s'è ridotto ampiamento, mentre rimane vivo l'utilizzo dei semi freschi i quali rappresentanpo un ottimo contorno.