Fava-2
Fava: La fava, dal latino vicia faba, è un legume che appartiene alla famiglia delle papilionacee. Pianta alimentare, è da sempre coltivata dall’uomo nell’area mediterranea o medio-rientale fin da tempi molto antichi, sebbene oggi la supeficie a fava in italia s'è ridotta di molto. La fava appartiene alla specie delle Vicieae e sono presenti moltissimi varietà botaniche distinguibili per dimensione dei semi. Ad esempio abbiamo la Vicia faba maior dai semi grossi e appiattiti, la Vicia faba minor i cui semi sono rotondeggianti e relativamente piccoli e la Vicia faba equina provvista di semi appiattiti di media grandezza che s’impiegano soprattutto per l’alimentazione del bestiame.I semi della fava sono da sempre molto utilizzati per l'alimentazione umana nonchè animale, specie nelle zone meridionali dell'italia.Nell’antichità, specie nel Medio-Evo e fino allo scorso secolo, le fave hanno rappresentato la primaria base proteica alimentare di parecchie popolazioni specialmente di quelle meridionali d’Italia.Attualmente il consumo si è ridotto.