Cece-7
Cece: Cicer arietinum è il nome scientifico dei ceci. Questi fanno parte della famiglia delle leguminaceae, sono semi di una pianta annuale proveniente dal Medio Oriente diffusa molto velocemente in India. Il fusto di questa pianta può raggiungere il mezzo metro d’altezza nonostante la sua struttura basale erbacea. Il frutto è un baccello contenente 3 o 4 semi chiamai appunto ceci. La radice penetra nel suolo fino ai due metri e questo fa si che la pianta necessita di poca acqua per crescere. Si posizionano al terzo posto fra le leguminose più diffuse(in India si tocca il picco di consumo); anche nel nostro paese sono coltivati bene o male in ogni regioni, principalmente al centro (Umbria, Toscana, Lazio) e nel sud (Puglia e Sicilia), ma non in quantità ingenti; ricordiamo infatti che la scarsa produttività rende poco conveniente la coltura, che è spesso sostituita, nel nostro paese, ormai da tempo immemore, da fagioli e piselli. Fra i legumi, i ceci risultano tra i più dotati di calorie: hanno infatti ben il 6% di grassi, d'altra parte i fagioli, piselli e lenticchie toccano al massimo quota 2%.