Ravanello-4
Ravanello: Il rapanello è una pianta annuale a ciclo vegetativo abbastanza breve. Fa parte della famiglia delle cruciferae ed è originaria della Cina. È una pianta conosciuta fin dai tempi dei romani secondo i quali era capace di favorire il sonno. Di queste piante si mangiano le radici tra cui le più gustose sono di piccole dimensioni perché quelle grandi possono essere legnose. I tipi coltivati risultano numerosi e vengono classificati in base al colore, alla forma della radice o al periodo di coltivazione. Le più diffuse in Italia, tra quelli rossi e tondeggianti sono Cherry Belle, tra quelli bianchi e oblunghi e' la Candela di ghiaccio, mentre tra i ravanelli rossi e oblunghi si impone la “Candela di fuoco”. La polpa bianca della radice ha un buon contenuto di Sali minerali oltre che di vitamine B e C, contiene, inoltre, pochi grassi e molti carboidrati. Per questo il ravanello si annovera tra gli ortaggi meno calorici in assoluto. È un alimento consumato solitamente crudo, ad esempio in un insalata, ma è usato anche come decorazione di vari piatti.