rapa
La rapa:Brassica rapa meglio conosciuta col nome di rapa, è una dicotiledone appartenente alla famiglia delle brassicaceae. Viene coltivata soprattutto per la radice di forma rotondeggiante e ricoperta da una pellicola violacea, ma sono commestibili anche le sue foglie, soprattutto se cotte. È un ortaggio conosciuto da millenni, in passato era molto usata dai contadini per il suo lungo periodo di coltivazione, oggi, invece, il suo consumo si è ridotto, si è spostato di più sulle cime di rapa, anche perché è un alimento poco digeribile a causa del suo elevato contenuto in cellulosa. Dal punto di vista nutrizionale non è molto interessante contiene infatti molta acqua e poche vitamine eccetto la vitamina C di cui sono presenti 20 mg per 100 g di prodotto. In genere si semina da luglio a settembre e si raccoglie 3 mesi dopo da ottobre a marzo. Ne esistono diverse varietà, fra le più note ricordiamo la Brassica rapa L. ssp. campestris, la Brassica rapa L. var. septiceps (la rapa comune) e la Brassica rapa L. var. sylvestris (la cima di rapa).