Coltivazione cavolfiore
Il cavolfiore è un ortaggio della famiglia delle Crucifere, riconoscibile dall’aspetto tondeggiante, dal colore bianco, dall’infiorescenza compatta (di peso variabile tra 1 e 1,5 chilogrammi). Come esempi di diverse varietà citiamo: il palla di neve, color bianco candido; il gigante di Napoli, color bianco crema; il violetto di Sicilia, color violaceo, chiamato anche Cimoni. Grazie ai suoi componenti perfettamente equilibrati, il cavolo ha un influsso benefico sull’intero organismo; vanta un basso contenuto calorico e ottimi livello di potassio, è molto ricco di acido folico, vitamina C, minerali, calcio, fibre, ferro e fosforo. Contiene principi attivi anticancro, antinfiammatori, antibatterici, antiossidanti e antiscorbuto. E’ anche depurativo e rimineralizzante, e agevola la rigenerazione dei tessuti; può essere consumato in caso di diabete e, incrementando la produzione di emoglobina, è utile nella cura dell’anemia. Infine, l'infuso di cavolo e miele è utilissimo nella cura dei disturbi dell'apparato respiratorio.