cavolo verza

cavolo verza

Cavolo-verza: Brassica oleracea bullata sabauda, più conosciuta come cavolo verza è una varietà di pianta annuale molto simile al cavolo cappuccio sebbene presenta evidenti differenze quali la presenza di foglie grinzose e con nervature prominenti di un verde carico.Il cavolo verza si semina in autunno o fine inverno a seconda dello status del terreno e della varietrà interessata.Ad esempio per le varietà precoci viene prediletto il mese d'agosto mentre ad aprile per le varietà più tradive.Resiste bene al freddo ma predilige ambienti dal clima temperato umido.Viene coltivato in quAsi tutta italia specie nelle zone centro-settentrionali sebbene tutte le varietà derivano da una specie selvatica originaria del mediterraneo. Si può preparare crudo, stufato,brasato e qual si voglia ma è buona norma non sottoporla a lunghe cotture per evitare di diminuire l'aiuto prezioso che comporta allo stomaco e al nostro intestino.Nei contenuti simile ai broccoli,è molto digeribile, poco calorico e privo di glutine.