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Cavolo verza: Il cavolo verza, detto anche cavolo di milano,presenta foglie increspate e con nervature prevalentemente di colore verde intenso. Le foglie interne invece sono bianco-giallastre e la forma della testa può essere sia sferica che appiattita. A differenza del cavolo cappuccio, il cavolo verza resiste molto meglio al freddo sebbene predilige ambienti temperati.La sua coltivazione, maggiormente concentrata nell'italia centro-settentrionale, si sviluppa in tutta italia.Tra le coltivazioni più famose ricordiamo il violaceo di verona ed il san martino d'asti verde.Le sue proprietà benefiche erano conosciute già nell'antichità al punto tale che i greci la consideravano una pianta sacra.Ad ogni modo studi recenti hanno dimostrato che grazie alle sue proprietà è da considerarsi protettivo nei confronti di alcuni tumori oltre ad esser utile nel combattere bronchi ed asma col decotto dello stesso.Inoltre è privo di glutine mangiabile in tal modo anche da chi è costretto a sostenere diete particolari.Povero di calorie e altra digeribilità potrebbe esser anche un tocca sano per le diete perdi peso.