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Cavolo verza: Il cavolo verza è un ortaggio con un ruolo alimentare che si tramanda nei secoli. Dato che era molto presente nell'alimentazione dei romani, Catone lo considerava l'artefice della salute di ferro che ques'ultimi possedevano. Il cavolo verza era considerato un ottimo 'tamponante di eccessi' infatti gli stessi Romani lo ingerivano crudo prima di un banchetto al fine di aiutare l'organismo ad assorbire l'eccesso d'alcool. Era considerato sacro dai greci e si pensava potesse avere il potere si scacciare la malinconia e la tristezza. Questa pianta biennale, dalle foglie molto grandi, possiede proprietà organolettiche peculiari ed è considerata una pianta medicinale. Infatti contiene particolari sostanze utilizzate nella cura di alcune malattie, come la clorofilla che favorisce la produzione dell'emoglobina ed e' utile per curare l'anemia, o l'acido folico indispensabile per la gravidanza. Il decotto di foglie di cavolo verza sembra aiutare a combattere bronchiti, polmoniti ed asma nonchè malattie dell’apparato gastrodigerente.