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Cavolo verza: Il cavolo verza fa parte della famiglia delle brassicaceae. Esso è il risultato dell'evoluzione a favore delle foglie di una singola specie vegetale detta brassica oleracea. I romani usavano mangiare i cavoli crudi prima dei banchetti per aiutare l'organismo ad assorbire meglio l'alcol; i Greci addirittura lo consideravano sacro. Recenti studi hanno dimostrato che ha proprietà organolettiche peculiari che lo fanno considerare una pianta medicinale. Infatti il decotto di foglie di cavolo verza sembra aiutare a combattere bronchiti ed asma nonchè malattie dell’apparato gastrodigerente, l'acqua di cottura è ricca in zolfo ed è utilizzata per la cura di eczemi ed infiammazioni. Esso infatti è un vero e proprio concentrato energetico contiene molte vitamine tra cui B6, C, D, E, K, oltre che molti elementi minerali come manganese, magnesio, potassio oltre alla clorofilla che favorisce la produzione dell'emoglobina ed e' utile per curare l'anemia. Contiene diversi amminoacidi, saponine e acido folico