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Cavolo verza: Il cavolo verza è una pianta erabacea, biennale, dalle foglie abbastanza grosse raccolte in una struttura a forma di palla. Essa viene seminata in autunno o a fine inverno infatti è molto resistente al freddo. Questo ortaggio ha un particolare ruolo alimentare che si tramanda nei secoli, infatti era molto usato dai romani sia perchè ingerito crudo prima di un banchetto aiuta a assorbire meglio l'alcool sia perchè si pensava che scacciasse la malinconia e la tristezza. E' una pianta originaria dell'Europa ma coltivata anche in Asia e in America. In Italia è coltivato soprattutto in Piemonte, Puglia, Veneto, Lazio e Lombardia. Può essere utilizzata sia cruda che cotta e ha proprietà nutritive peculiari, infatti è da molti considerato un ortaggio prettamente officinale. Secondo la tradizione, per le sue proprieta' antinfiammatorie, cicatrizzanti e depurative, il suo succo centrifugato, bevuto regolarmente, puo' curare ascessi, acne, artrosi, cistiti, emorroidi, e perfino infiammazioni dei canali respiratori come faringiti, tonsilliti, bronchiti e polmoniti.