cavolo rapa-4

cavolo rapa-4

Cavolo rapa: Il cavolo rapa,dal latino Brassica oleracea acephala gongylodes, è originario dell'Asia sud-occidentale ed appartiene alla famiglia delle crocifere.La parte inferiore del fusto è ingrossata ed assomiglia ad una grossa rapa dalla quale attinge anche il simil sapore ed è probabilmente l'elemento peculiare da cui prende il nome.Il cavolo rapa predilige climi temperato caldi ma resiste abbastanza bene anche al freddo.Se si decide di coltivarli, è opportuno scegliere un terreno adeguato e meglio ancora che si presenti fresco e profondo, privo di ristagni d'acqua alcuni.La semina è suggerita nel mese di maggio se avviene in appositi orticelli domestici, altrimenti la si può effettuare sempre, stando avviemente attenti al clima.In cucina si presta ad esser cucinato in molteplici modi, passando da una consumazione cruda per le apposite insalatone, ad una consumazione dello stesso rosolato o cotto a vapore per le minestre.Inoltre il cavolo rapa può esser anche farcito con qualsivoglia impasto, ovvaiemnte dopo averlo preventivamente un pò cotto.