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Cavolo rapa: Una delle molteplici varietà di cavolo dal fusto commestibile è il cavolo rapa, che prende il nome proprio dalla parte inferiore del suo fusto il quale si presenta simile ad una rapa.Tal tipologia di cavolo presenta le foglie di color verde pallido e lombate ed il fustoingrossato e tondeggiante grosso quasi come un pompelmo.Vi sono molteplici varietà e le più famose sono il Vienna bianco e il Vienna viola, che se pur differenti a livello di forma e colore, presentano tuttavia lo stesso sapore.Ulteriore distinzione la si fa sul sapore che si presenta nettamente più delicato nelle varietà precoci rispetto alle tardive.In Italia il cavolo rapa è diffuso soprattutto nella parte meridionale perchè predilige un clima temperato caldo.Ciò nonostante tal ortaggio sembri resistere bene anche al freddo. Per la semina l'accortenza maggiore è da riporla nella scelta dell'apposito terreno il quale deve essere profondo e fresco ed assolutamente privo di ristagni. Non vi sono particolari regole da rispettare per il periodo di semina sebbene si predilige il mese di maggio, specie se la coltivazione deve avvenire in un orto.