cavolo broccolo-7
Il broccolo, altrimenti detto cavolo broccolo, è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle Crucifere (per l’esattezza una brassicacea a ciclo biennale), e sarebbe una varietà delle piante conosciute comunemente come cavoli. L’aspetto del broccolo è il seguente: un fusto corto e inflorescenze di colore verde intenso, fiori biancastri, simili a quelli del cavolfiore ma di dimensioni molto più piccole. Dei broccoli (come di altre piante) non si mangiano le foglie, ma appunto le infiorescenze (quando non sono ancora mature). Viene comunemente coltivato sia in Italia che in altre zone del mondo, anche se è una pianta originaria dell'area mediterranea (era diffusa già in epoca romana). Si tratta di un ortaggio molto noto. Il prodotto si consuma dopo poco tempo dalla raccolta, di solito sempre cotto, ed è dotato di notevoli proprietà medicamentose e rinfrescanti: fa bene all’apparato digerente. Il suo utilizzo in cucina è diffuso quasi in tutto il mondo.