cavolo broccolo-1
Il Broccolo, conosciuto altresì come cavolo broccolo, è una pianta appartenente all’ampia famiglia delle Crucifere (precisamente una brassicacea a ciclo biennale); è una varietà delle piante molto più spesso definite semplicemente cavoli. Presenta un fusto corto e infiorescenze color verde molto intenso, i suoi fiori sono di una sfumatura biancastra, somiglianti a quelli del cavolfiore ma decisamente più piccli. I broccoli rientrano fra quei particolari ortaggi di cui non va mangiato il fogliame, bensì l'infiorescenza ancora non giunta a completa maturazione. Viene coltivato in svariate zone d'Italia e del intero pianeta, pure se è una pianta proveniente dalla zona del Mediterraneo, già diffusa e usata al tempo dei Romani. i tratta si un ortaggio parecchio conosciuto, che troviamo quotidianamente sulle nostre tavole. Il cavolo broccolo va consumato immediatamente dopo la sua raccolta, soprattutto previa cottura, ed è fornito di spiccate proprietà medicinali e refrigeranti per il nostro apparato digerente. Il suo uso in cucina è accettato in quasi tutto il mondo.