cavolfiore
Il cavolfiore è una pianta appartenente alla famiglia delle Crucifere. Si presenta di forma tondeggiante e colore bianco, ha infiorescenza compatta di peso variabile tra 1 e 1,5 chilogrammi. Come varietà ricordiamo: il tipo palla di neve, di colore bianco candido; il tipo gigante di Napoli, di colore bianco crema; il tipo violetto di Sicilia, di colore violaceo, chiamato anche Cimoni. Grazie al perfetto equilibrio dei suoi componenti il cavolo esercita un'azione benefica su tutto l'organismo; ha un basso contenuto calorico e presenta ottimi livello di potassio, è molto ricco di minerali, acido folico, fibre, calcio, ferro, fosforo e vitamina C. Contiene principi attivi anticancro, antibatterici,antinfiammatori, antiossidanti e antiscorbuto. E’ inoltre depurativo e rimineralizzante e favorisce la rigenerazione dei tessuti; può essere consumato in caso di diabete e, favorendo la produzione di emoglobina, è utile per curare l’anemia. Infine, l'infuso di cavolo e miele è utile in caso di malattie dell'apparato respiratorio.