lattughino
Il lattughino (Reichardia picroides), conosciuto anche coi nomi di insalata di monte, caccialepre, grattalinguafa parte della famiglia delle Composite. Si tratta di una pianta erbacea perenne di altezza variabile fra i venti-quaranta centimetri, formata da una radice legnosa, al di sopra della quale si sviluppa un ciuffo di foglie (dalla forma variabile) a rosetta. I fiori sono principalmente gialli, a volte con tracce brune o purpuree. Vive nella regione Mediterranea; fiorisce per tutto l’anno su muri, campi, rupi, cigli dei viottoli, fino ai 1200 metri di altezza. E’ una pianta dotata di effetti depurativi, analgesici, rinfrescanti, diuretici, antiscorbutici; le foglie fresche, sminuzzate e applicate sulla zona infiammata, alleviano il dolore ai denti e il mal di testa. Infine, è la specie spontanea più ricercata e appetita per uso culinario: le foglie maggiormente tenere della rosa basale preparate crude sono ottime come insalata, da sole o con l'aggiunta di altre erbe, con cui vengono anche usate condite con sale e olio e cotte.