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Col termine lattughino (Reichardia picroides) si fa riferimento a una pianta erbacea perenne della famiglia delle Composite, anche conosciuta come grattalingua, insalata di monte, caccialepre. E’ diffusa nella zona Mediterranea: fiorisce tutto l’anno su rupi, muri, campi, bordi dei viottoli, fino ai 1200 metri di altitudine. Di altezza variabile dai 20 ai 40 cm, è costituita da una radice legnosa, dalla cui sommità si sviluppa un ciuffo di foglie (di varie forme) a rosetta; dà fiori in genere gialli (a volte con sfumature brune o purpuree). Vanta tantissime proprietà: analgesiche, rinfrescanti, depurative, antiscorbutiche, diuretiche. Tritare le foglie fresche e applicarle sulla zona interessata, può alleviare mal di testa e mal di denti. Inoltre, in ambito culinario è la pianta spontanea più ricercata: le tenere foglie della rosetta basale, mangiate crude, sono squisite nell’insalata, sia sole che insieme ad altre erbe. Con queste ultime, vengono anche usate cotte, magari condite con olio e sale.