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Il lattughino (Reichardia picroides), conosciuto pure con nomi come grattalingua, insalata di monte, caccialepre, appartiene alla famiglia delle Composite. E’ rintracciabile nell’area Mediterranea: fiorisce tutto l’anno su muri, rupi, campi, bordi dei viottoli, fino a 1200 metri di altezza. E’ una pianta erbacea perenne, alta 20- 40 cm, composta da una radice legnosa, al di sopra della quale si sviluppa un ciuffo di foglie (dalla forma variabile) a rosetta. I suoi fiori sono in genere gialli, a volte con tracce brune o purpuree. Ha proprietà rinfrescanti, analgesiche, depurative, diuretiche, antiscorbutiche; le foglie fresche, tritate e applicate sulla parte dolorante, danno sollievo da mal di testa e mal di denti. E’ anche, nell’ambito culinario, la pianta spontanea più ricercata: le foglie più tenere della rosetta basale, mangiate crude, sono ottime come insalata, sia sole che con altre erbe. Con queste ultime, vengono anche usate cotte e condite con sale e olio.