Come coltivare e prendersi cura della cicoria
La cicoria è una pianta erbacea annuale, biennale o perenne presente sopratutto in Europa, Asia, Africa e America meridionale. Le foglie della cicoria che sono più in basso formano una rosetta e solitamente seccano nel periodo della fioritura che avviene in estate. I fiori sono di colore azzurro-lillà e sono molto numerosi, hanno la particolarità di aprirsi all’alba e chiudersi la sera. Questa pianta contiene numerose sostanze, che la rendono unica nel suo genere, tra qui zuccheri, sali minerali quali sodio, potassio, magnesio, calcio, ferro, rame, fosforo La cicoria viene solitamente consumata cotta o cruda e vengono mangiate principalmente le foglie che risultano essere depurative e stimolanti per l’intestino. Le foglie si raccolgono invece da agosto a settembre facendole essiccare in luoghi bui, caldi e ben ventilati e successivamente conservati in sacchetti di tela. Le radici cotte della cicoria vengono usate come lassativo e come depuratore dell'organismo mentre i fiori hanno proprietà disinfettanti e antinfiammatorie