Susino-7
Il susino è un albero da frutto che fa parte della famiglia delle Rosacee ed è rappresentato da un gran numero di specie botaniche. Si tratta di una pianta che proviene dall'Asia, ma in alcuni casi anche dall'Europa e dall'America. In ogni caso, è un albero da frutto che viene coltivato in tutto il mondo e, in particolar modo, all'interno del vecchio continente. Non dobbiamo dimenticare come in Italia, sia possibile trovare delle coltivazioni di susine, principalmente, in Emilia Romagna e Campania e altrettanto considerevole è la produzione in Trentino Alto Adige. Le diverse specie del genere Prunus possono essere divise in tre categoria, ognuna delle quali si suddivide poi in differenti gruppi. In primo luogo ci sono le susine derivanti dalle specie asiatico-europee, mentre si possono contare anche i susini cino-giapponesi e, infine, i susini americani. La raccolta delle susine comprende un periodo particolarmente ampio, che va da giugno ad ottobre, che può essere ripetuta anche fino a cinque volte.