Una delle piante da frutto con cui abbiamo a che fare più spesso, specialmente in Italia, in cui possiamo trovare un gran numero di coltivazioni, è indubbiamente l'olivo.
L'olivo è una di quelle piante che può vantare un gran numero di secoli alle spalle.
Questa pianta è caratterizzata dal fatto di presentare delle foglie con una forma che si può facilmente riconoscere: si tratta di una specie di lancia allungata, con un colore verde chiaro nella parte superiore, che diventa argenteo man mano che si scende sulla superficie della foglia stessa.
Le radici dell'olivo hanno la particolarità di svilupparsi in orizzontale, superficialmente, in particolar modo in larghezza.
Il tronco dell'olivo può vantare un caratteristico colore grigio- verde, ma in ogni caso raggiungere delle dimensioni piuttosto notevoli, sia per quanto riguarda la larghezza che la lunghezza.
Le olive, che sono i frutti commestibili dell'olivo, sono caratterizzate dal fatto di presentare un colore diverso in relazione allo stato di maturazione a cui sono arrivate dal mese di ottobre.
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