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Uno degli spettacoli più affascinanti in natura è il movimento dei girasoli e le altre piante di comportamento definito come eliotropismo. Queste piante, tendono ad orientare le loro foglie o i fiori in base al movimento del sole. Il girasole, appartenente alla famiglia delle Asteracee è originario del centro America ed è forse la più conosciuta, senz'altro la più coltivata, di questi tipi di piante. Nelle giornate soleggiate, il capolino (quello che viene confuso come il fiore del girasole) si protende verso est, dove il sole sorge, per iniziare il suo “inseguimento”. Durante la notte, dopo essersi fermato ad ovest dopo il tramonto, il girasole ritorna nella sua posizione iniziale, per ricominciare ogni giorno. Finché il capolino non matura e finalmente si apre. In età adulta, infatti, lo stelo del girasole s'irrigidisce in direzione est e il movimento diventa impossibile. Anche se il capolino smette di seguire il sole, il girasole continua ad essere una pianta elitropia visto che le sue foglie continueranno comunque a seguire il sole.