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La Barbarea (Barbarea vulgaris) è una pianta Spermatrofita dicotiledone appartenente alla Famiglia delle Brassicacee, che annovera quasi 3000 specie nel mondo. La Barbarea è localizzata prevalentemente nelle fasce temperate del globo: se ne contano complessivamente 22 specie, di cui sette sono rintracciabili in territorio italiano.

La Barbarea ha l’aspetto di una pianta erbacea perenne: si presenta con un fusto quasi sempre eretto – talvolta anche legnoso – con rami striati ed angolosi; vanta due tipi di foglie: basali e cauline. Le prime sono quasi sempre composte da pochissimi segmenti; le seconde hanno un margine dentato.

Si tratta di una specie vegetale non molto comune in ambito erboristico, malgrado vanti ottime proprietà antiscorbutiche (combatte lo scorbuto anche senza la presenza delle vitamine), vulnerarie e diuretiche. In alcuni paesi dell’Europa settentrionale, viene utilizzata in cucina come ortaggio: ha un sapore decisamente pungente.