Domanda : Innesto ciliegio
Tra i più importanti alberi da frutto che si possono trovare in Europa, non possiamo che sottolineare la presenza del ciliegio. Si tratta di una pianta che fa parte del diffuso genere Prunus, il medesimo a cui appartengono anche il pesco ed il susino. Le più diffuse varietà di ciliegio sono essenzialmente due: stiamo facendo riferimento al Prunus avium, ovvero quello che viene chiamato ciliegio dolce o ciliegio degli uccelli. L’altra varietà estremamente diffusa è rappresentata dal Prunus cerasus, che si caratterizza per essere chiamato anche con il nome di ciliegio acido, piuttosto che di ciliegio amarasco. Una terza specie di ciliegio, che è sicuramente quella meno conosciuta rispetto alle prime due, è quella che prende il nome di Prunus mahaleb, che è anche notevolmente conosciuto come ciliegio di Santa Lucia o anche ciliegio canino. Interessante mettere in evidenza come la pianta di Prunus mahaleb si caratterizzi per essere impiegati prevalentemente per sfruttare il suo legno aromatico, da cui si ricava la materia prima per la produzione delle pipe. Partendo dai ciliegio a frutto dolce, dobbiamo sottolineare come ci siano numerose cultivar che hanno la particolarità di produrre delle ciliegie duracine, che hanno una polpa particolarmente dura e croccante, con una colorazione che può variare dal bianco fino al rosso ed al nero. Tante altre cultivar, invece, si caratterizzano per la produzione di ciliegie tenerine, che sono molto più succose ed hanno una polpa molle, con una colorazione che va dal nero al rosso.